Черная смородина – одна из самых полезных ягод. Одним из главных ее достоинств является рекордное содержание витамина С: в 100 граммах - более трех дневных норм. Кроме того, черная смородина богата витаминами группы В и антиоксидантами, включая антоцианы, препятствующие развитию опухолей. Вдобавок эта ягода содержит пектин – вещество, которое обладает признанным противораковым действием.
Предлагаемый рецепт мусса из черной смородины подразумевает также использование лимона. Благодаря множеству витаминов и микроэлементов, входящих в его состав, этот фрукт из семейства цитрусовых укрепляет иммунитет, замедляет деление опухолевых клеток, помогает повысить жизненный тонус организма. Однако следует помнить, что из-за высокой концентрации кислот лимонный сок может усугубить состояние при эрозивном гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите. По этой же причине мусс из черной смородины с добавлением лимона не рекомендуется готовить при онкологических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Для приготовления мусса из черной смородины понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 г свежей черной смородины;
- сок и цедра одного лимона;
- 25 г желатина;
- 280 г сахара (не рафинированного);
- 200 мл апельсинового сока;
- 400 мл сливок жирностью 35%;
- 5 яичных желтков;
- 450 мл молока.
Смородину вымойте, положите в миску и слегка помните толкушкой. Лимон вымойте, с помощью мелкой терки снимите цедру, из мякоти отожмите сок. В миску со смородиной добавьте сахар, сок и цедру лимона, а также 3 столовые ложки кипяченой воды. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов (лучше всего на ночь).
Приготовьте мусс. 15 г желатина замочите в малом количестве теплой кипяченой воды. Разбейте яйца, отделите белки от желтков, затем желтки взбейте вместе с оставшимся сахаром до однородного состояния. Молоко вскипятите, дайте немного остыть и влейте в желтковую смесь при постоянном помешивании. Поставьте на минимальный огонь и, продолжая помешивать и не доводя до кипения, подержите 3 минуты, после чего снимите с огня.
Добавьте в молоко разбухший желатин, хорошо перемешайте его до полного растворения. Напоследок готовую смесь протрите через мелкое сито, добавьте в нее апельсиновый сок, перемешайте и поставьте в холодильник на 40 минут. Время от времени перемешивайте.
Желатин для смородины (10 г) замочите в теплой кипяченой воде. Аккуратно слейте в сотейник сок из миски со смородиной, туда же добавьте набухший желатин. Поставьте сотейник на небольшой огонь и, не доводя до кипения, подержите до полного растворения желатина. Сок с желатином слейте обратно в миску со смородиной и поставьте в холодильник.
Сливки с помощью блендера взбейте в плотную пену, добавьте к молочному муссу и бережно перемешайте. Молочный мусс и ягодную смесь разложите слоями в широкие бокалы, накройте пленкой и поставьте на 4 часа в холодильник. Перед подачей на стол украсьте содержимое каждого бокала ягодами смородины.
ВАЖНО! Не следует включать в меню какие-либо продукты без предварительной консультации с лечащим врачом-онкологом: при разных формах и стадиях онкозаболеваний одни и те же продукты могут оказывать разное воздействие на организм.
Где можно пройти диагностику и лечение рака?
На нашем сайте представлены сотни клиник и медицинских центров разных стран, где можно пройти высокоточную диагностику и провести лечение различных онкологических заболеваний. Например, это могут быть такие медицинские учреждения, как:
В Клинике «Веллингтон» важное внимание уделяют лечению онкологических заболеваний. В этой клинике Великобритании успешно функционирует одно из самых современных радиологических отделений не только в стране, но и в мире. Врачи клиники применяют на практике самые передовые разработки и технологии. Перейти на страницу >>
Южнокорейский Медицинский центр Пундан Чесен имеет высокий авторитет в медицинских кругах и занимается, наряду с другими направлениями, лечением практически всех видов онкологических заболеваний. Специалисты центра успешно лечат рак молочной железы, желудка, опухоли прямой кишки. Перейти на страницу >>
Клиника института онкологии в японской столице Токио использует для диагностики и лечения онкологических заболеваний самые последние научные достижения и самые современные технологии. Специалисты института осуществляют междисциплинарный подход к лечению злокачественных опухолей. Перейти на страницу >>
Израильский детский медицинский центр «Шнайдер» немало усилий прикладывает для проведения качественной диагностики и терапии широкого спектра онкологических заболеваний, являясь крупнейшим медицинским учреждением страны в области лечения болезней крови и рака у детей и подростков. Перейти на страницу >>
Одна из главных специализаций немецкой Клиники Богенхаузен – диагностика и лечение злокачественных новообразований. Созданное при Клинике отделение гастроэнтерологической онкологии достигло больших успехов в лечении рака пищевода, рака желудка, рака кишечника, рака печени. Перейти на страницу >>
Клинический центр протонной терапии Ринекера в немецком городе Мюнхене стал первым клиническим центром Европы, начавшим проводить регулярное лечение онкологических больных с помощью протонной терапии. Имеет в своем арсенале самое современное и инновационное медицинское оборудование. Перейти на страницу >>
Онкологический центр при Университетской клинике города Ульма в Германии заслуженно признан мировым сообществом как передовой. Центр входит в состав Международного обществе по лечению онкологических заболеваний, а также является участником объединения Единого Ракового Центра города Ульма. Перейти на страницу >>
Клиника им. Иоганна Вольфганга Гёте в Германии, наряду с другими услугами, предлагает своим пациентам высокоточную диагностику и эффективное лечение онкологических заболеваний. В Клинике функционирует один из крупнейших в Европе онкологических центров Rhein-Main, под руководством профессора Митроу. Перейти на страницу >>
Израильская клиника «Элит Медикал» готова обеспечить комплексное лечение практически всех известных типов онкологических заболеваний. В своей работе клиника применяет самые передовые технологии и методики терапии рака, медицинский персонал обладает высокой квалификацией и большим опытом. Перейти на страницу >>
Онкологический центр при университетской клинике Гамбург-Эппендорф в Германии специализируется на диагностике и лечении различных видов онкологических заболеваний, обладает отличной лечебно-диагностической базой, позволяющей осуществить быстрое и высокоточное обследование пациентов. Перейти на страницу >>
Питание при раке
Каким должно быть питание при онкологических заболеваниях? Какие продукты абсолютно противопоказаны при той или иной форме рака?
ПРИЧИНЫ И СИМПТОМЫ
Черная смородина – одна из самых полезных ягод. Одним из главных ее достоинств является рекордное содержание витамина С: в 100 граммах - более трех дневных норм. Кроме того, черная смородина богата витаминами группы В и антиоксидантами, включая антоцианы, препятствующие развитию опухолей. Вдобавок эта ягода содержит пектин – вещество, которое обладает признанным противораковым действием.
